Rhubarbe
La rhubarbe, souvent considérée comme un légume, est un ingrédient polyvalent dans la cuisine. Cependant, elle offre également une multitude de bienfaits pour la santé et le bien-être.
Dans cet article, nous allons explorer 7 avantages surprenants de la rhubarbe et ses valeurs nutritives.
Les propriétés et les bienfaits de la rhubarbe pour la santé
- Source de fibres :
La rhubarbe est riche en fibres alimentaires, favorisant ainsi la santé digestive et le transit intestinal. - Faible en calories :
Avec seulement environ 21 calories pour 100 g, c’est un aliment peu calorique, idéal pour les personnes souhaitant contrôler leur poids. - Vitamines et minéraux :
La rhubarbe contient des vitamines et des minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine K, le calcium, le potassium et le manganèse. - Pour la santé digestive :
Sa teneur en fibres aide à réguler le transit intestinal et à prévenir la constipation. - Soutien du système immunitaire :
La vitamine C présente dans la rhubarbe est un antioxydant puissant qui renforce le système immunitaire et protège les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. - Santé osseuse :
Riche en calcium et en vitamine K, elle contribue à la santé des os et à la prévention de l’ostéoporose. - Propriétés anti-inflammatoires :
Cette plante possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l’inflammation et les douleurs associées à certaines affections, comme l’arthrite.
Valeurs nutritives de la rhubarbe
(pour 100 g crue)
- Calories : 21 kcal
- Protéines : 0,9 g
- Glucides : 4,54 g
- Fibres : 1,8 g
- Sucres : 1,10 g
- Lipides : 0,2 g
- Vitamine C : 10 mg (12% des AJR)
- Vitamine K : 29,3 µg (24% des AJR)
- Calcium : 86 mg (9% des AJR)
- Potassium : 288 mg (6% des AJR)
- Manganèse : 0,196 mg (10% des AJR)
Conclusion :
La rhubarbe est une plante aux nombreuses vertus nutritionnelles et bénéfiques pour la santé. L’incorporer dans votre alimentation peut vous aider à profiter de ses bienfaits sur la digestion, l’immunité et la santé osseuse, tout en apportant une touche acidulée à vos recettes. N’oubliez pas que seules les tiges de la rhubarbe sont comestibles, les feuilles étant toxiques en raison de leur teneur élevée en acide oxalique et autres composés nocifs.