Rhubarbe – Les valeurs nutritionnelles de cette plante incroyable !

La rhubarbe, cette plante incroyable aux tiges charnues et colorées, est bien plus qu’un simple ingrédient pour les desserts et les confitures. Sur notre blog de nutrition, nous tenons à mettre en lumière ses nombreuses qualités nutritionnelles et les bienfaits qu’elle peut apporter à notre santé.

Bien que souvent considérée comme un légume, la rhubarbe est généralement utilisée comme un fruit en cuisine, et c’est précisément cette polyvalence qui en fait un allié de choix pour une alimentation équilibrée et variée.

Découvrez ici les valeurs nutritionnelles de cette plante incroyable qu’est la rhubarbe.

Rhubarbe ses valeurs nutritionnelles

(pour 100 g crue)

Calories : 21 kcal
Protéines : 0,9 g
Glucides : 4,54 g
Fibres : 1,8 g
Sucres : 1,10 g
Lipides : 0,2 g
Vitamine C : 10 mg (12% des AJR)
Vitamine K : 29,3 µg (24% des AJR)
Calcium : 86 mg (9% des AJR)
Potassium : 288 mg (6% des AJR)
Manganèse : 0,196 mg (10% des AJR)

La rhubarbe peut être une alliée intéressante dans le contrôle du poids, grâce à ses propriétés nutritionnelles et ses bienfaits pour la santé. Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles la rhubarbe peut vous aider à maintenir un poids santé.

Rhubarbe une alliée intéressante dans le contrôle du poids

Faible en calories :
La rhubarbe est peu calorique, avec seulement environ 21 calories pour 100 grammes. De toute évidence, cette plante est un ingrédient de choix pour les personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique tout en ajoutant de la saveur et de la variété à leur alimentation.
Riche en fibres :
Elle est une excellente source de fibres alimentaires, elle favorise la satiété et aide à réduire l’appétit. En effet, les fibres aident également à réguler la digestion et à prévenir la constipation, contribuant notamment à un système digestif sain.
Faible indice glycémique :
La rhubarbe a un indice glycémique faible, ce qui signifie qu’elle n’entraîne pas de pics rapides et importants de la glycémie. Les aliments à faible indice glycémique aident à maintenir un niveau de sucre sanguin stable. Ainsi, ils peuvent à contribuer à la gestion du poids.
Source de vitamines et minéraux :
La rhubarbe est riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine C, vitamine K et en potassium. Ces nutriments sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme et favorisent une bonne santé générale.
Propriétés diurétiques :
La rhubarbe possède des propriétés diurétiques qui peuvent aider à éliminer l’excès d’eau et de sel de l’organisme. Cela peut être utile pour les personnes souffrant de rétention d’eau ou cherchant à perdre du poids en eau.
Versatilité culinaire :
La rhubarbe peut être utilisée dans une variété de recettes, des plats sucrés aux plats salés, ce qui peut rendre de toute évidence l’alimentation plus intéressante et plus facile à suivre sur le long terme.